6 Erstaunliche gesundheitliche Vorteile von Karotten
Dieses lebendige Gemüse hat so viel mehr zu bieten, als nur Farbe und Süße in unsere Lieblingsgerichte zu bringen.
Karotten sind eines der einfachsten Gemüse, um deine Kinder (oder deinen wählerischen Partner) zum Essen zu bewegen, denn sie sind süß, schmackhaft und haben eine tolle Konsistenz. Roh sind sie schön knackig und gekocht haben sie einen zarten, cremigen Biss. Karotten haben aber noch viel mehr zu bieten als nur einen leckeren Geschmack. Wir haben sechs der besten gesundheitlichen Vorteile von Karotten herausgesucht. Viele von uns wissen, dass Möhren sich positiv auf unsere Sehkraft auswirken, aber wir denken, dass du auch von den anderen Vorteilen dieses orangefarbenen Gemüses begeistert sein wirst.
1. Karotten sind wichtig für die Augengesundheit
Dies ist wahrscheinlich der bekannteste Nährwert von Karotten, aber er sollte nicht übersehen werden. Das orangefarbene Gemüse erhält seine Farbe zum Teil durch Beta-Carotin, das zur Familie der Carotinoide gehört, die zu den Antioxidantien zählen. Beta-Carotin beugt nachweislich altersbedingten Augenkrankheiten wie Makuladegeneration vor. Halte deine Augen mit einer täglichen Portion dieses Nährstoffs gesund.
2. Karotten stärken deine Immunität
Beta-Carotin trägt auch zur Bildung von Vitamin A im Körper bei, das vor allem in der Erkältungs- und Grippesaison wichtig ist, um das Abwehrsystem zu stärken. Vitamin A hilft unserem Körper, auf Eindringlinge zu reagieren und neue Zellen zu regenerieren, um stark zu bleiben. Jetzt wissen wir auch, warum Karotten ein wichtiger Bestandteil der Hühner-Nudelsuppe sind, die jeder gerne isst.
3. Karotten sind gut für dein Herz
Die Forschung zeigt, dass Karotten vor Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen und sogar den Cholesterinspiegel senken können. Ein höherer Gemüseverzehr wird allgemein mit einer besseren Herzgesundheit in Verbindung gebracht, und gelb-rot-oranges Gemüse (wie Karotten) hat eine herzschützende Wirkung.
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4. Karotten wirken Wunder für deine Haut
Egal, ob du auf der Suche nach einem frischen Aussehen bist oder eine Schramme so schnell wie möglich heilen soll, Karotten können dir helfen. Die Carotinoide, die wir bereits erwähnt haben, sind wahre Hautkrieger: Retinol, Biotin und Lycopin sind in der Karotte versteckt.
5. Karotten helfen, Entzündungen zu bekämpfen
Jetzt, da wir wissen, dass Karotten voller wichtiger Nährstoffe wie Vitamin A und Betacarotin sind, können wir ihre Bedeutung für eine entzündungshemmende Ernährung erkennen. Diese beiden Nährstoffe helfen bei der Bekämpfung von Entzündungen, ebenso wie Ballaststoffe und das Antioxidans Luteolin. Ballaststoffe beugen chronischen Krankheiten vor, sorgen für eine regelmäßige Verdauung und fördern die Gesundheit deines Darms. Mit nur einer mittelgroßen Karotte bekommst du etwa 10 % deines täglichen Bedarfs an Ballaststoffen. Vielversprechende Forschungsergebnisse zeigen außerdem, dass die entzündungshemmenden Eigenschaften von Luteolin helfen könnten, Lungen-, Prostata-, Magen- und Brustkrebs vorzubeugen. Ziemlich beeindruckend für eine kleine orangefarbene Gemüsepflanze!
6. Karotten halten deinen Geist wach
Luteolin bietet einen weiteren erstaunlichen gesundheitlichen Vorteil: Es hält dein Gehirn so jung wie du selbst. Karotten können nicht nur dein Gedächtnis stärken, sondern auch dem kognitiven Verfall vorbeugen. Mit ihren positiven Auswirkungen auf deine Augen, dein Gehirn und deine Haut könnten Karotten der neue Jungbrunnen sein.
Die Quintessenz
Jeden Tag einen Scheffel Karotten zu essen, ist keine Garantie für alternde Haut und nachlassende Sehkraft, aber dieses Gemüse kann auf jeden Fall einiges bewirken. Versuche, Karotten – oder ein anderes rotes, gelbes oder oranges Gemüse – in deinen täglichen Speiseplan einzubauen, um einen superleichten und leckeren Nährstoffschub zu bekommen (aber vergiss nicht die anderen Farben des Regenbogens!). Probier doch mal eines unserer tollen, gesunden Karottenrezepte aus, z. B. unsere Linsen-, Karotten- und Kartoffelsuppe im Slow-Cooker oder Karotten mit Honig und Orangenglasur. Lecker!
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